Десятый год подряд, деревня Дубровское, что в Истринском районе Подмосковья, принимает грандиозный, трехдневный, сырный фестиваль. В рамках которого определяют и лучший сыр России, так как организует все мероприятие сыроварня Олега Сироты.

Благо винная часть мероприятия, ранее не имевшая своего названия, изменений не претерпела. Отдельный шатер, интересный состав участников и, конечно же, вино, которое здесь наливают без аренды бокалов и прочих членских взносов.

Винная составляющая.

В этом году в винном шатре можно было попробовать вина от виноделен: AYA, Дача Сердюка, JD Winery, Араттии, Два Петра, Собер Баш, Реликта, Шато Дюрсо, Марко, Эльбузд, Винодельня Литавщуков, Кубань-Вино, Валерия Захарьина. И еще несколько виноторговых компаний привезли свой ассортимент, расширив палитру представленных виноделен еще на пару десятков.

Сырный фестиваль ежегодно притягивает десятки тысяч гостей. Шатры, где располагаются участники, не могут похвастаться большой площадью. Так что проталкиваться к каждому из прилавков приходится с трудом. Эти нюансы влияют еще на то, что дегустировать гостям приходится из одноразовых бумажных, в лучшем случае пластмассовых, стаканчиков.

Да, такая посуда влияет на ощущения от вина. Хотя изрядной доле гостей, это не мешало, да и особым спросом пользовались сладкие вина, которых было очень мало, что заставляло многих просто проходить мимо виноделов, спрашивая про сладкое вино, и двигаться дальше в своем поиске.

Остальным же было что попробовать, оценить и купить. Крымско-Московская винодельня AYA привезла всю свою линейку, хотя еще пару лет назад, они здесь были с одним своим первым вином. Евгений Дорохов, тот что JD, представил все, что у него есть – россыпь Рислингов от сухого до оранжевого. Реликта порадовала своими белыми винами и сладким Декабрьским.

Те, кто ищет что-то особенное и неординарное, создавали очереди у Дачи Сердюка, винодельни, кто все свое вино делает без серы и выделяется на фоне остальных, нестандартными бутылками. Бережный подход к производству во всей красе. А Литавщуки представляли терруар винной деревни и знаменитое фермерское вино.

Ставропольская винодельня Марко порадовала интересным Каберне Франом и Саперави, в еще не оформленных бутылках, пожалуй единственное представленное на фестивале вино, которое нельзя было купить. Для любителей вина в стиле «как раньше», свою продукцию привезли вина Захарьина, получавшие хвалебные отзывы от старшего поколения гостей фестиваля.

Сырно - вкусная часть.

Вино было представлено в одном из пяти шатров. А большая часть из них отведена под сыр и мясные деликатесы, вперемешку с медом, квасом, сидром и прочими деликатесами. Всего этого было много, так что с первого раза всех не обойти.

После дегустации всех вкусностей, хочется спросить – где же вся эта продукция? Почему она не представлена в магазинах? Ведь пока на прилавках широкой розницы лежит то, что лежит, покупатель продолжает думать, что сыр у нас делать не умеют.

Хотя все наоборот – умеют, да еще как. Мягкий, твердый, выдержанный, творожный, коровий, козий, овечий и даже олений. Ассортимент сыра такой, что можно не только найти его на свой вкус или открыть что-то новое, но и изрядно удивиться, задавшись знаменитым вопросом «А что, так можно было?».

Лучшие сыры России 2025

В заключительный день фестиваля подвели итоги Сырного Чемпионата. Множество медалей разъехались по стране, подтверждая уровень сыроваров. Золотые медали получили пять сыров: овечий Valpecora, пара козьих Камамберов, Стилтон и твердый сыр «Прима Донна». Медали разъехались в Нижегородскую, Новгородскую, Ленинградскую области и Краснодарский край.

Лучшим сыром 2025 года стал Бри с трюфелем из Краснодарского края.

Десятилетие сырного фестиваля прошло бурно и оживленно. Даже прошедший в первый день ливень не смог испортить настроение и помешать фестивалю. Впереди новое десятилетие и, обязательно, еще больше вкусного сыра и, конечно же, вина.